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未煮熟的熊肉与美国罕见寄生虫病爆发有关
Daisy
最后更新：2024-10-14 11:00
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一种罕见寄生虫病的爆发与未煮熟的熊肉有关美国疾病控制中心 (CDC) 的最新报告显示，在北卡罗来纳州的一次聚会上，数十人吃了这种蔬菜。

未煮熟的熊肉与美国罕见寄生虫病爆发有关1

根据疾病预防控制中心的《发病率和死亡率周报》，卫生官员怀疑旋毛虫病是 10 起疑似病例的病因。

10 月 10 日的报告称，最近旋毛虫病病例中越来越多的病例与食用野味有关，而黑熊是这种寄生虫的常见宿主。

疾病预防控制中心表示，宣传如何安全地准备和烹饪野味是预防旋毛虫病最有效的方法。

报告称，诊断抗体测试的准确性可能较差，而且治疗费用可能相当高。

研究还补充道，将野味肉烹制到内部温度至少达到 165 华氏度 (或至少 74 摄氏度) 才能杀死旋毛虫。

原因和症状

当人类食用了含有休眠幼虫的未煮熟的肉或生肉时，可能会发生旋毛虫病。

报告称，54% 的病例出现肌痛和发烧等症状，42% 的病例出现面部肿胀。

旋毛虫病可能非常严重，0.2％的病例会导致死亡。

北卡罗来纳州案件

2023 年 11 月 29 日，公共卫生官员获悉北卡罗来纳州西部出现疑似病例，当时一名患者出现流感样症状和体征以及面部肿胀。调查后发现，该患者与当月早些时候的一次聚会有关，聚会上有人食用未煮熟的肉类。

在参加聚会的 34 人中，有 22 人报告在活动期间食用了未煮熟的熊肉，10 人出现了旋毛虫病的症状。

没有熊肉可供检测。调查使用了与会者的数据和患者的医疗记录。

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其他案例

据疾病预防控制中心称，北卡罗来纳州每年捕获数千只熊。

还有其他寄生虫病病例。2022 年，有六例旋毛虫病病例与从加拿大捕获的未煮熟的熊肉有关。两名只吃蔬菜的感染者因交叉污染而患病。

转载地址:https://www.ctvnews.ca/world/undercooked-bear-meat-linked-to-outbreak-of-rare-parasitic-disease-in-u-s-1.7073398

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