与亚洲风味相结合的意大利菜：Liliana 在多伦多悄然走红
在多伦多，真正“像多伦多”的餐厅并不多，而 Liliana，无疑是其中之一。
这是一家向意大利料理致敬、却拒绝照搬传统的餐厅。它不张扬、不刻意，却在细节中展现出极强的个性——温和、克制，却又令人难忘。
从世界各地走来，回到自己的起点
对行政主厨兼老板 Marvin Palomo 来说，Liliana 既是他独立创业的第一步，也是多年职业积累的自然结果。
“Liliana 这个名字，来自我在意大利工作时的一位主厨，”Palomo 解释道，“我们是一家以意大利料理为核心、同时融合亚洲影响的餐厅。这反映了我在意大利和亚洲工作的经历，也包含了我合作过的所有主厨对我的影响。”
餐厅于去年 9 月底开业，是 Palomo 首次单独操刀的项目。此前，他曾在多伦多知名餐厅 Vela 担任行政主厨长达三年。但 Liliana 的根，却深深扎在更早以前。
“她是我在意大利合作的第一位主厨，”他说，“她不仅影响了我如何做菜，也塑造了我如何对待他人、如何理解待客之道。这家餐厅，是向一切开始的地方致敬。”
老房子的骨架，温柔的氛围
Liliana 坐落在 Queen West 的一栋传统住宅中，一踏进门，便有一种“已经来过很多次”的熟悉感。
纸灯笼柔和的光线下，原本冷硬的混凝土与砖墙被中和成一种温暖、放松的气氛。这里没有刻意营造的高级感，却让人自然地放慢节奏。
鸡尾酒先行，花香与植物感交织
以花卉命名的鸡尾酒，是 Liliana 体验的开场。
Carnation（$22）
椰子、青柠和葡萄柚为基底，加入朗姆酒、可可焙茶 Aperol 和红味美思，清爽中带着深度。Marigold（$23）
以橄榄油洗制的梅斯卡尔为主角，搭配开菲尔发酵的 Fino 雪莉酒和白波特酒，柑橘气息明亮而复杂。
不饮酒的客人也不会被忽略，目前提供三款无酒精选择，其中 Willow（$15） 是一款带气泡的葡萄柚饮品，清爽解腻。
意大利的结构，亚洲的灵魂
菜单以 antipasti、primi、secondi、contorni 的经典意大利结构呈现，但细看之下，四川风味 demi、梅干、日式高汤油醋、XO 酱等元素悄然出现，宣告着这不是一家“传统复制型”意餐厅。
值得一提的是，餐厅使用的所有肉类均为 100% 清真认证。
“这是一个有意识的选择，”Palomo 说，“我们不希望穆斯林客人因为饮食限制而被排除在这种用餐体验之外。我们想欢迎每一个人。”
菜品亮点：熟悉中藏着惊喜
牛肉薄切（Beef Carpaccio，$24）
铺在味噌辣椒乳化酱之上，点缀日式拌饭料与珍珠洋葱花瓣，奢华而明亮。意式饺子 Ricotta Agnolotti（$28）
内馅是蜂蜜南瓜，搭配褐化黄油与 Fontina 奶酪火锅，浓郁却不失平衡，是菜单中最“富足”的一道。Aglio e Olio（$28）
粉丝最爱的选择。辣油裹满弹牙面条，顶上是一大团柔软的 Pugliese 布拉塔芝士，简单却极具冲击力。主厨章鱼（Chef’s Octopus，$45）
灵感来自点心。先蒸后炸，最后以酱油与辣椒粉收尾，口感介于弹、嫩、脆之间，层次极其丰富。千层酥 Millefoglie（$18）
外表看似经典，内里却加入黑芝麻 Chantilly 与味噌焦糖。黄油香气之下，是隐约的坚果与鲜味。
不迎合，却走得很远
Liliana 并不是那种靠“概念”取胜的餐厅。它更像一段个人旅程的自然呈现——意大利的技法、亚洲的记忆、对待客之道的尊重，全都安静地落在盘子里。
在多伦多，这样的餐厅不多见。
地址：1198 Queen Street West
延申阅读：
1. 多伦多十大自助餐终极指南
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